Restoran ve kafelerde yeni dönem: Menüde kalori ve içerik bilgisi zorunlu oldu

Yeni düzenlemeye göre, toplu tüketim yerlerinde sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik bilgileri ile enerji yani kalori değerlerinin tüketicilerle paylaşılması artık zorunlu olacak. Bu bilgiler; basılı menülerde, panolarda, broşürlerde, dijital ekranlarda veya karekod aracılığıyla sunulabilecek. Karekod yöntemi tercih edildiğinde, müşterilerin bu konuda bilgilendirilmesi gerekecek ve talep eden tüketicilere ayrıca detaylı bilgi verilmesi sağlanacak.

Düzenleme yalnızca menü bilgileriyle sınırlı kalmadı. Çocuklara yönelik gıda ürünlerinde de önemli kısıtlamalar getirildi. Çocukların fiziksel ve psikolojik gelişimini olumsuz etkileyebilecek ya da şiddeti çağrıştırabilecek şekilde tasarlanan gıdaların satışı yasaklandı. Bu kapsamda silah, kafatası, beyin, dudak veya göz gibi şekillerde üretilen gıdaların piyasaya sunulmasına izin verilmeyecek.

Etiketlerde kullanılan ifadelerle ilgili de yeni kurallar getirildi. “Yüzde 100 doğal”, “en doğal” ve “hakiki” gibi ifadelerin kullanımı kaldırılırken, “doğal” ifadesinin kullanılabilmesi için ürünün katkı maddesi içermemesi şartı getirildi. “Günlük” ifadesi ise yalnızca raf ömrü 24 saat olan ürünlerde kullanılabilecek. Ayrıca ambalajlı ürünlerde “taze sıkılmış” ve “fırından taze” gibi ifadeler yasaklanırken, aroma içeren ürünlerde gerçek meyve görsellerine yer verilmesine izin verilmeyecek. Bu ürünlerde “aromalı” ibaresinin bulunması zorunlu olacak.

Yeni düzenlemeyle birlikte “peynirli” veya “çilekli” gibi ifadelerin yalnızca ilgili bileşenin gerçekten kullanılması halinde yazılmasına izin verilirken, endüstriyel üretim ürünlerde “ev yapımı” ifadesinin kullanımı da yasaklandı.

İşletmelerin bu kurallara uyum sağlaması için kademeli bir geçiş süreci belirlendi. Ulusal zincir işletmelerin 1 Temmuz’a kadar, aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmelerin 31 Aralık’a kadar düzenlemeye uyum sağlaması gerekiyor. Diğer işletmeler için içerik bilgisi zorunluluğu 31 Aralık’a kadar uygulanacakken, kalori bildirimi için son tarih 31 Aralık 2027 olarak açıklandı.

Yeni düzenleme, tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapmasını sağlarken, gıda sektöründe şeffaflık ve denetimi artırmayı hedefliyor.