Süt ürünlerine etiketlerine ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel’ üzere sözler yazılamayacak

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Besin Kodeksi Fermente Süt Eserleri Bildirisi, Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüğe girdi.

Süt ürünlerine etiketlerine ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel’ üzere sözler yazılamayacak
Son Güncelleme: 2 Aralık 2022 Cuma 14:43
2 Aralık 2022 Cuma 14:40

Tebliğ, fermente süt eserlerinin tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken eser özelliklerini belirliyor.

Kefir ve süzme yoğurdun tarifi yine düzenlendi

 

AA’nın haberine nazaran; bildiride yapılan revizyonla kefir eserinin tarifi yine düzenlendi.

Türkiye’ye mahsus bir eser olan süzme yoğurdun ayrıyeten tarifi yapılarak, esere dair kriterler belirlendi.

 

Ayranda tuz oranı düşürüldü

Isıl süreç görmüş fermente süt eseri için yeni kararlar eklenerek, esere ilişkin kriterler düzenlendi.

Ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 1 iken, bu oran yüzde 0,8’e düşürüldü.

Tebliğ kapsamındaki eserlerin üretiminde kullanılan starter kültürlere ek olarak eklenebilecek yan kültürlerin etiket bilgilerinde belirtilmesi zarurî hale getirildi.

Laktaz dışında enzim kullanılmayacak

Tebliğde yapılan bir öbür düzenleme ile eserlerde laktaz enzimi hariç hiçbir enzimin kullanılamayacağı karara bağlandı.

Üretilecek eserlerde birden fazla farklı hayvan cinsine ilişkin süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan tiplerinin isimlerinin, etikete belirtilmesine ait düzenleme yapıldı.

Yeni düzenleme ile süt ve süt eserleri aroma vericilerinin kullanımı yasaklandı.

“köy”, “ev”, “geleneksel, çiftlik” ve “%100” tabirleri kalkıyor

Tebliğ kapsamındaki eserlerin etiketinde “köy”, “ev”, “geleneksel, çiftlik” ve “%100” üzere sözlerin yer almayacağı konusuna yönelik düzenleme yapıldı.

Peynir olarak epeyce fazla ihracatı olan ve peynir mayası kullanılmadan yoğurt kültürü kullanılarak üretilen labne (labneh), ilgili bildiriminde düzenlenmek üzere bu bildirim kapsamından çıkartıldı.

31 Aralık 2023’e kadar süre

Piyasada var olan yahut basılı ambalaj gereci olan besin işletmecilerine, bildirime ahenk sağlamaları için 31 Aralık 2023’e kadar geçiş süreci tanındı.

Yapılan düzenlemelerle, Avrupa Birliğine ahengin yanında taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesi amaçlanıyor.

Yorumlar